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Velouté de cresson
 
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 grosses pommes de terre 
un oignon
une botte de cresson
une cuillère de crème fraîche
 
 
 
Dans un fait-tout, couper en dés les pommes de terre, les oignons en lamelles et les faire revenir dans un peu d’huile, environ 5 minutes.
 
Ajouter le cresson inutilisé pour la salade (tiges, feuilles).
 
Remuer et ajouter 1 litre d’eau.
 
Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
 
Mixer et ajouter une cuillère de crème fraîche au dernier moment.
 
Servir chaud.
 
Bon appétit