Imprimer

Crème montée de Potimarron 

 

Pour 4 Personnes

Ingrédients :                 un potimarron entier

                                      3 blancs d’œufs 

                                      3 cuillères de crème fraîche épaisse

                                      200G de gruyère râpé

                                     20Cl de lait

 

Couper le potiron, et enlever les graines.

Le découper en morceaux tout en laissant la peau.

 

Le faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes (minimum)

 

Une fois cuit, passer le potimarron au moulin à légumes

Ajouter le lait et la crème fraîche.

 

Séparer le blanc du jaune d’œuf ; monter les blancs en neige.

 

Incorporer les blancs en neige au potimarron ; ainsi que le gruyère.

 

Mettre la préparation dans un plat à gratin , et au four thermostat 160°c , pour obtenir un gratiné.

 

Servir bien chaud

 

BON APPETIT